台南 房 仲 昔日路邊賣飯糰 他生產的冷凍熟飯外銷到海外 台南 房 仲


30年前,余政隆在路邊賣飯糰,從一家攤子拓展到成立加盟店,進而研究米的特性,今年他為紀念走過30年的時光軌跡,花了千餘萬元打造煮飯設備,把生米煮成熟飯,再急速冷凍賣到國內與新加坡的加盟店。他說,以為賣飯糰都得在半夜泡米,凌晨3點開始煮飯,現在不同了,他引進並改良煮飯的機器系統,把生米煮成熟飯急速冷凍後整包賣,只要在賣前加熱10分鐘,就能品嘗宛如剛煮好米飯的口感。 賣了近30年的飯糰,他從煮飯到配料都一再研發、創新,深深領悟到飯糰要好吃,不是配料多寡,而是在米飯的口感,一頭栽入米的研究,收集世界各地200多種的米,飯糰也不斷研究新口感的米粒,包括紫米或十穀米。今年,余政隆更投資千餘萬元,打造煮飯設備,從洗米、煮飯到吹涼後急速冷凍,未來,他說,每粒飯膨脹後,充分吹冷氣,涼了之後,急速冷凍,一包包交盟店,還遠賣新加坡的加盟店,冷凍米飯外銷到海外,在國內市場相當少見。 「未來我們要推廣買飯不煮飯!」余政隆說,除了販量包外,今年他在台北食品展中推出健康米飯,一包有相當3碗飯的量,售價約60餘元,綜合多種不同的米粒,融入健康的概念,有糙米、紫米等,要試市場的水溫。飯煮好後立即在冷氣房中吹涼。記者謝梅芬/攝影 分享 facebook 一貫化煮飯設備,都在隔離室內完成。記者謝梅芬/攝影 分享 facebook 余政隆說未來要推廣買飯不煮飯。記者謝梅芬/攝影 分享 facebook 飯煮好,立即在冷氣房中吹涼再急速冷凍送到海外及國內各地。記者謝梅芬/攝影 分享 facebook 飯煮好,立即在冷氣房中吹涼。記者謝梅芬/攝影 分享 facebook

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