臺中市豐原區法拍屋 妻女當實驗品 亞洲名廚料理競賽台奪金 臺中市豐原區法拍屋


鍾佳訓第一次參加廚藝競賽就拿金牌。 記者卜敏正/翻攝 分享 facebook 嘉義縣德蘭親子餐廳負責人鍾佳訓,2年前開店後學料理,有新創意就烹調給家人試吃、拿妻小當「實驗品」累積實力,日前赴日參加「2017亞洲料理人競賽」獲金牌,讓妻子羅沛昀笑著說「這是最棒情人節禮物!」鍾佳訓、羅沛昀夫妻2年前為完成夢想,花費300多萬將荒廢20年的天主教德蘭幼稚園重新整修,保留原有梁柱、泥牆,增設室內兒童遊憩區,並彩繪室外大象溜滑梯,重植草皮、沙坑,打造一間獨具特色兼具好吃好玩的親子餐廳。「餐廳最重要是好吃!」鍾佳訓說,雖強調親子遊憩特色,但餐廳美食、烹調絕對重要,他特地找曾獲亞洲廚藝冠軍名廚蕭尚杰掌廚指導,並跟著從切菜、熬湯到紅燒燉煮,學習廚藝。他說,4個月前蕭尚杰的師父蕭宗隆品嘗他的料理後鼓勵他多學習,也建議參賽累積經驗,就報名參加這次比賽,沒想到第一次參賽就拿金牌。羅沛昀說,「老闆」非餐飲出身,休假日就是學習日,去台南師父家學做菜。每週還研發新料理給家人試吃,大家公認好吃才能寫入餐廳菜單。鍾佳訓說,這次比賽有中、日、韓、台、馬來西亞五國共200多人參賽,他在中餐熱菜組中,以一道「手作紫蘇鮮蝦」搭配「紅藜麵 」獲評審青睞,日本評審尤其喜歡這道菜呈現天然食材原始風味。未來將把這道菜放進餐廳菜單,讓每個人都有機會吃到亞洲金牌美食。鍾佳訓第一次參加廚藝競賽就拿金牌。 記者卜敏正/攝影 分享 facebook 鍾佳訓料理的紫蘇鮮蝦紅藜麵,呈現食物天然口感,榮獲料理競賽金牌。 記者卜敏正/翻攝 分享 facebook 鍾佳訓和妻子在嘉義縣番路鄉經營德蘭親子餐廳。 記者卜敏正/攝影 分享 facebook 鍾佳訓第一次參加廚藝競賽就拿金牌。 記者卜敏正/攝影 分享 facebook

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